A doença celíaca é um problema digestivo causado pela intolerância ao glúten, que são frações proteicas responsáveis pela estrutura e crescimento de massas alimentícias, encontradas no trigo, centeio, cevada, aveia e em seus derivados. Essa doença causa diversos problemas no trato intestinal e pode interferir na absorção de nutrientes. Os sintomas da doença podem variar desde uma desnutrição até o surgimento de linfomas. A nutricionista, Tayana Vago explica como ocorre o surgimento da doença celíaca.
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